Specialista prozrazuje tajemství přípravy dokonalé rýže v mikrovlnné troubě, která se svou texturou vyrovná rýži připravené v rýžovaru.
Rýže je základním potravinovým produktem v mnoha kulturách, zejména v asijské kuchyni. Navzdory jeho důležitému místu na stole stále vyvolává jeho příprava pochybnosti a otevírá dveře různým metodám přípravy.
Jednu z nich sdílel Walter Lui (@walterlui), kuchař specializující se na asijskou kuchyni, kterého na Instagramu sleduje více než 700 tisíc lidí. Na svých sociálních sítích Louis odhalil jednoduché tajemství vaření rýže v mikrovlnné troubě, jehož výsledky jsou srovnatelné s výsledky vaření v rýžovaru.
Před vařením šéfkuchař doporučuje věnovat pozornost jedné důležité věci: čištění. „Rýži je vždy nutné propláchnout studenou vodou, alespoň třikrát,“ vysvětlil. Tím se odstraní přebytečný škrob a případné nečistoty, což pomáhá získat kyprější a lehčí zrna.
Rýži lze kombinovat s různými produkty, od různých druhů zeleniny po řadu bílkovin.
Jak vařit rýži v mikrovlnné troubě podle Waltera Louieho
Kromě své činnosti na sociálních sítích vede Louis kanál na YouTube, účastní se televizních programů a řídí restauraci, která se vždy zaměřuje na asijskou kuchyni. V tomto případě se podělil o praktickou metodu pro ty, kteří nemají mnoho času nebo doma nemají rýžovar.
- Opláchněte rýži studenou vodou, alespoň třikrát.
- Vodu slijte a nechte rýži několik minut odstát. Poté ji znovu lehce navlhčete.
- Zalijte vodou, která sahá těsně nad úroveň rýže (nepřehánějte to).
- Nechte 15 minut odstát (není nutné, pokud spěcháte).
- Zakryjte talířem a vložte do mikrovlnné trouby na 10 minut.
- Vyjměte, promíchejte a vložte znovu do mikrovlnné trouby na 5 minut.
Louis vysvětluje, že tyto množství jsou ideální pro dvě porce.
Po dokončení procesu doporučuje nechat rýži zakrytou až do podávání. Díky páře a vlhkosti zrna zůstanou nadýchaná a mají ideální texturu.
„Výsledek je stejný jako při použití rýžovaru, ale bez rýžovaru,“ ujistil odborník. Je třeba si uvědomit, že rýže má různé výživové výhody. Zde jsou některé z nich:
- Je zdrojem energie: je bohatá na snadno stravitelné sacharidy.
- Obsahuje živiny: vitamíny skupiny B a minerály, jako je hořčík a fosfor.
- Univerzálnost a sytost: doplňuje různá jídla a pomáhá udržet pocit sytosti.
