Výběr správného okamžiku pro sklizeň rajčat může mít rozhodující vliv na jejich chuť i na péči o rostlinu.
Ať už v zahradě nebo v květináčích, rajčata jsou nejoblíbenější a nejrozšířenější zeleninou, kterou můžeme pěstovat doma. Po počáteční radosti z prvních plodů nastává kritický moment: kdy je nejlepší je sklízet? Je třeba čekat, až zčervenají? Je něco špatného na tom, když jsou ještě trochu zelená?
Odpověď dává Charles Doughing, známý zahradník s dlouholetou praxí, autor několika knih a kurzů pro amatéry, ve kterých vysvětluje svůj zvláštní přístup k pěstování rostlin, při kterém sází na ekologičtější hospodaření bez kopání země.
Mezi práce, které v srpnu provádí ve své zahradě, patří sklizeň rajčat z vlastních keřů. Dauning pěstuje různé odrůdy, ale ve svých posledních publikacích se zaměřil na rajčata typu bif, také nazývaná biftek, kterých existuje mnoho různých odrůd. Jsou známé jako srdce býka, velmi oblíbené pro letní sklizeň, velké, masité a velmi aromatické.
Dauding nám ukazuje, jak je sklízí, když jsou ještě zcela zelené, aby dozrály zcela mimo rostlinu, při pokojové teplotě na chladném místě, daleko od slunečního světla a zdrojů tepla. Během několika dní se úplně promění v jasně červené rajčata, která podle něj neztrácejí nic ze své chuti. Kromě toho sklizeň rajčat ve fázi zrání prospívá samotné rostlině.
„Výhodou je, že se uvolní místo, lze zkrátit stonky rostlin, sníží se poškození zralých rajčat škůdci a rostliny mají větší šanci dát více plodů,“ tvrdí na svém webu a v videích na sociálních sítích.
Tato technika funguje pouze u tohoto typu rajčat a u jiných odrůd s podobnými požadavky na růst, které lépe rostou v létě a potřebují větší množství vody pro správný vývoj. Například cherry rajčata je třeba sklízet červená, jinak si jejich chuť neužijeme.
