FDA, orgán odpovědný za kontrolu kvality potravin v USA, varoval před kolumbijským sýrem a dvěma dalšími podobnými produkty, které byly staženy z prodeje kvůli možnému výskytu mikroorganismů, které mohou způsobit vážné infekce a v některých případech vést k úmrtí.
12. srpna Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) oznámil stažení sýra Wegmans Camembert měkkého a středně zralého a řady dalších produktů obsahujících tento sýr z trhu v několika státech. Toto opatření bylo přijato v souvislosti s možnou kontaminací mikroorganismem, který může být škodlivý pro lidské zdraví.
Sledujte nás na našem WhatsApp kanálu, abyste dostávali ty nejzajímavější novinky
Nyní FDA oznámila stažení dalších dvou sýrových výrobků, z nichž jeden je kolumbijský, ze stejných důvodů. „Nehygienické podmínky při výrobě a skladování“ byly jedním z důvodů uvedených orgánem odpovědným za dohled a kontrolu potravin a léčiv v USA.
Které sýry byly zakázány?
První je produkt značky Queso El Establo, který se prodává na trzích pod názvy Queso Español nebo Quesito Colombiano. Výrobce „stahuje z trhu všechny své sýrové výrobky (…), vyrobené ve svých závodech, z důvodu přítomnosti hlodavců, jejich činnosti a dalších nehygienických podmínek při výrobě a skladování“, uvádí se ve zprávě FDA.
Stejně jako sýr Wegmans Camembert představuje i kolumbijský sýr riziko možné kontaminace bakterií Salmonella. „Jedná se o organismus, který může způsobit vážné a dokonce smrtelné infekce u kojenců, malých dětí, oslabených nebo starších osob, těhotných žen, osob s přidruženými onemocněními (například pacientů s rakovinou, podstupujících chemoterapii, příjemců transplantovaných orgánů atd.) a dalších osob s oslabeným imunitním systémem.“
Podle údajů příslušného orgánu byl sýr Quesito Colombiano distribuován v Massachusetts v maloobchodních prodejnách zaměřených na hispánskou/latinskoamerickou populaci. „Všechny produkty s kódem AUG 22 2025 nebo starším jsou zahrnuty do stažení. Produkt stažený z trhu je balen v plastové fólii a umístěn v sáčcích typu Ziploc. Každá jednotka váží přibližně 1 libru a má modrou etiketu s obrázkem krávy uprostřed a nápisem „Quesito Colombiano“ žlutou barvou dole. V horní části etikety je uvedeno „Spanish Cheese“ a jako výrobce je uveden „Quesito El Establo“.
Dalším sýrem staženým z trhu je Brie Royal Faucon o hmotnosti 1 kg od výrobce Fromi USA. Na rozdíl od Wegmans Camembert a Queso Colombia je tento produkt potenciálně kontaminován Listeria monocytogenes, dalším mikroorganismem, který může být škodlivý pro lidské zdraví. „Sýr byl distribuován společností Cheese Plate Park Slope LLC se sídlem na adrese 400 7th Avenue, 11215 Brooklyn, NY. Stažený sýr byl nakrájen a prodán zákazníkům Cheese Plate Brooklyn – Park Slope LLC a Cheese Plate Brooklyn: Carroll Gardens v období od 24.07.2025 do 13.08.2025,“ uvedla FDA.
Organizace vysvětlila, že Brie Royal Faucon „je vyroben z pasterizovaného kravského mléka a prodává se v krabicích po 2 kusech. Každý sýr je balen v dřevěné krabici. Brie Royal Faucon o hmotnosti 1 kg je produkt, který může být prodáván vcelku nebo nakrájený na porce. Číslo šarže 615 je uvedeno jak na dřevěné krabici každého sýra, tak na obalu.“
Co je salmonela a jaké jsou příznaky infekce?
Podle FDA je salmonela „skupina bakterií, které mohou u lidí a zvířat vyvolat onemocnění zvané salmonelóza“. Tyto bakterie se vyskytují ve střevech zvířat a lidí.
„Salmonella může kontaminovat různé produkty, jako je maso, vejce, mléko, mořské plody, zelenina, ovoce a dokonce i čokoláda, zmrzlina a arašídové máslo. Salmonella může také kontaminovat krmiva a pamlsky pro domácí zvířata, jako jsou suchá krmiva, sušenky pro domácí zvířata, syrová krmiva pro domácí zvířata (zmrazená i lyofilizovaná), vepřové uši, syrová kůže a kopyta skotu,“ vysvětluje americký úřad.
Konzumace syrového nebo nedostatečně tepelně upraveného masa, drůbeže, vaječných výrobků, syrového (nepasterizovaného) mléka nebo mléčných výrobků obsahujících syrové mléko, jakož i potravin kontaminovaných lidskými nebo zvířecími výkaly, může vést k proniknutí bakterie do organismu.
Příznaky salmonelózy se objevují šest hodin až šest dní po náhodném vniknutí bakterie do organismu. „Většina lidí se uzdraví za čtyři až sedm dní bez lékařského ošetření, ale je nutné pít hodně vody a jiných tekutin. Někdy může být průjem tak silný, že je nutná hospitalizace.“ Níže jsou uvedeny nejčastější příznaky salmonelózy:
- Horečka.
- Průjem.
- Zvracení.
- Křeče v žaludku.
Co je listerióza (infekce způsobená bakterií Listeria) a jaké příznaky může vyvolat?
Listerióza je závažná infekce způsobená bakterií Listeria monocytogenes, jak vysvětluje CDC. „Lidé obvykle onemocní listeriózou po konzumaci kontaminovaných potravin.“ Nemoc postihuje zejména těhotné ženy, novorozence, starší osoby a osoby s oslabeným imunitním systémem.
Podle FDA se příznaky obvykle objevují do dvou týdnů po konzumaci potravin kontaminovaných listerií, ale mohou se projevit ještě týž den nebo dokonce až po 10 týdnech. Mírné příznaky mohou zahrnovat horečku, bolesti svalů, nevolnost, únavu, zvracení a průjem. Ačkoli u zdravých lidí se mohou objevit pouze krátkodobé příznaky, jako je vysoká teplota, silná bolest hlavy, ztuhlost, nevolnost, bolesti břicha a průjem, infekce Listeria může u těhotných žen způsobit potrat a nitroděložní úhyn plodu.
