Odborníci na přípravu barbecue prozrazují trik, který zlepšuje proces přípravy a chuť masa.
Barbecue je téměř náboženství a každý mistr grilování má své tajné triky. Jedním z nejdiskutovanějších je posypání uhlí hrubou solí před položením masa. Tento detail může ovlivnit konečný výsledek. Zjistěte více.
Proč sypat sůl na uhlí při přípravě pečeně a proč se to doporučuje
Sůl na uhlí pomáhá regulovat teplotu a snižuje tvorbu nadměrného kouře. Kromě toho zabraňuje padání jisker na maso a dodává mu intenzivnější aroma.
Výhody posypání uhlí solí:
- Reguluje teplo, nehasí oheň
- Snižuje množství kouře pronikajícího do masa
- Dodává uzenější a příjemnější aroma
- Zabraňuje dopadu jisker, které mohou spálit jídlo
Pro použití této techniky doporučují kuchaři-grilovači použít hrubou sůl a rovnoměrně ji rozsypat na již rozžhavené uhlí. S solí se nesmí přehánět, protože její nadbytek může ovlivnit přirozenou chuť masa.
Sůl na uhlí je tedy jednoduchý, ale účinný trik, který umožňuje připravit rovnoměrně propečené a voňavé maso, které bude skvěle vypadat na stole v kruhu přátel a rodiny.
