Těsto si může při zmrazení zachovat svou strukturu, ale k tomu je nutné provést předběžnou úpravu.
Při nákupu chleba je nutné pečlivě počítat proporce: nejlépe je kupovat jen to, co se sní, a nedopustit, aby vznikly přebytky. V takovém případě riskujeme, že chléb ztvrdne a brzy se zkazí, což povede k naprosto zbytečnému plýtvání potravinami. Kromě toho, pokud ho skladujete na vlhkém místě, je velmi pravděpodobné, že se na něm objeví plíseň, což ho učiní nebezpečným pro konzumaci.
Samozřejmě existují alternativní způsoby, jak zbytky sníst, například udělat toast, přeměnit je na strouhanku, připravit chlebový pudink a dokonce i slané koláče. Je však lepší nechat ho zmražený v mrazáku, aby jeho charakteristická struktura a chuť zůstaly nezměněny. Hlavní je dobře ho zabalit, jinak může ztvrdnout a vyschnout, což situaci zkomplikuje.
V první řadě je nutné produkty zabalit do průhledné fólie, která k nim těsně přiléhá. Dobrou alternativou je použití sáčku s hermetickým uzávěrem, z něhož předem odstraníte veškerý vzduch. Podle odborníků taková bariérová fólie zabraňuje absorpci vlhkosti z okolního prostředí a úplnému promočení chleba při vyjmutí z ledničky.
Proč je lepší skladovat chléb ve spodní části chladničky
Pokud má těsto tvrdou kůrku, jako bageta nebo bochník, je nutné přidat další ochranu, například vrstvu papíru na pečení, a poté samotný vzduchotěsný sáček. Další důležitá rada je umístit chléb do spodní části chladničky, aby se předešlo problémům spojeným s teplotními výkyvy při každém otevření dvířek.
Po rozmrazení chléb nelze znovu zmrazit.
Když nastane čas ho vyndat, je nejlepší nechat ho na chvíli při pokojové teplotě na roštu nebo ručníku. Zatím není třeba ho zakrývat a dávat do žádné nádoby, protože potřebuje vzduch. V závislosti na velikosti chleba trvá tento proces přibližně hodinu a tato metoda zabraňuje jakýmkoli problémům s tvarem.
Aby chléb zůstal křupavý, je nejlepší předehřát troubu na 180 stupňů, lehce navlhčit spodní část chleba vodou a vložit ho na deset minut do trouby: v průběhu času vznikající pára vrátí kůrce její původní tvar a teplo vysuší veškerou vlhkost. Jako poslední možnost můžete použít mikrovlnnou troubu a fritézu.
V žádném případě však chléb znovu nemrazte, protože to zvyšuje riziko vzniku potenciálně nebezpečných plísní nebo bakterií. Ideální je rozdělit ho na porce, aby bylo možné si v případě potřeby vybrat jednu a sníst ji k obědu nebo večeři – k namazání omáčkami v den, kdy je na stole těstoviny – nebo dokonce k svačině, doprovázenou sladkým mléčným krémem a máslem.
Jaké jsou výhody chleba pro lidský organismus
Samozřejmě je třeba věnovat zvláštní pozornost datu spotřeby: pokud je chléb v dobrém stavu, lze jej konzumovat i po uplynutí data spotřeby. Pokud jste zaznamenali podivný zápach, vlhkost a plíseň, chléb je třeba okamžitě vyhodit. Hlavní složkou těsta jsou komplexní sacharidy, které dodávají tělu dlouhodobou energii, proto je chléb prospěšný pro ty, kteří během dne aktivně využívají tělo i mozek.
Celozrnný chléb zároveň obsahuje vlákninu, která podporuje trávení, pomáhá cítit se sytým a kontrolovat hladinu cholesterolu a glukózy v krvi. V menší míře obsahuje bílkoviny, pokud se jedná o celozrnný chléb, žitný chléb nebo chléb s přidanými semeny a luštěninami.
