Bohaté na vitamíny C, A, hořčík a draslík, obsahuje také přírodní uklidňující látky
Známá svou intenzivní chutí, tropickou vůní a exotickým vzhledem, marakuja přestala být ovocem typickým pouze pro teplé podnebí a dobyla mezinárodní trhy, gurmánské kuchyně i vědecké laboratoře. Ale kromě své kulinářské slávy skrývá tento kulatý plod s drsnou slupkou a šťavnatou dužinou skutečný poklad živin.
Maracuja, známá také jako plod vášně, nejen potěší chuťové buňky, ale má také prokázané zdravotní výhody díky bohatému obsahu antioxidantů, vlákniny a mikroelementů. V tomto článku se podrobně podíváme na výživové vlastnosti marakuji, její přínos pro zdraví, způsoby konzumace a doporučení pro co nejefektivnější využití.
Nutriční hodnota
Marakuja je plod Passiflora edulis, popínavé rostliny rostoucí v Jižní Americe, zejména v Brazílii, Paraguayi a na severu Argentiny. Její název pochází z guaraní „mburucuyá“ a obecný název v angličtině, passion fruit, má náboženské kořeny: misionáři viděli v květu rostliny symbolické zobrazení Kristových utrpení.
Existují dvě hlavní odrůdy:
– Fialová maracuja (Passiflora edulis): menší velikost, fialová slupka a velmi aromatická dužina.
– Žlutá maracuja (Passiflora edulis f. flavicarpa): větší, se žlutou slupkou a kyselejší chutí, rozšířená v tropických oblastech.
Obě odrůdy mají velmi cenné nutriční složení, i když s některými malými rozdíly v chuti a koncentraci živin.
Nutriční hodnota: malé plody, velký přínos
Maracuja je produkt s vysokým obsahem živin a nízkým obsahem kalorií. Obsahuje velké množství vlákniny, vitamínů, antioxidantů a nezbytných minerálů, což z něj činí vynikající volbu pro zdravou výživu.
Přibližné hodnoty na 100 g čerstvé dužiny:
– Kalorie: 97 kcal
– Sacharidy: 23 g
– Vláknina: 10 g
– Bílkoviny: 2,2 g
– Tuky: 0,4 g
– Vitamin C: 30 mg (33 % denní dávky)
– Vitamín A (ve formě beta-karotenu): 1274 ME (25 % denní dávky)
– Železo: 1,6 mg
– Draslík: 348 mg
– Hořčík, fosfor a vitamíny skupiny B: v mírném množství
Proč zařadit maracuju do jídelníčku?
1. Zlepšuje zdraví střev
Jednou z nejdůležitějších výhod marakuji je vysoký obsah vlákniny, zejména rozpustné, která pomáhá regulovat činnost střev, předcházet zácpě a zlepšovat zdraví mikrobiomu.
2. Posiluje imunitní systém
Kombinace vitamínu C a beta-karotenu posiluje přirozené obranné síly organismu, bojuje proti respiračním infekcím a působí jako bariéra proti virům a bakteriím.
3. Obsahuje antioxidanty, které chrání buňky
Flavonoidy, karotenoidy a polyfenoly obsažené v maracuji působí jako silné antioxidanty, které pomáhají neutralizovat volné radikály, snižovat oxidační stres a předcházet chronickým onemocněním, jako je rakovina nebo cukrovka.
4. Pomáhá regulovat krevní tlak
Maracuja je dobrým zdrojem draslíku, minerálu nezbytného pro zdraví kardiovaskulárního systému, protože pomáhá regulovat krevní tlak, zlepšovat funkci svalů a snižovat riziko mrtvice.
5. Uklidňující a relaxační účinky
Passiflora, rostlina, ze které se maracuja získává, je známá svými uklidňujícími a anxiolytickými vlastnostmi. Ačkoli plody neobsahují tolik účinných látek jako květina, některé studie ukazují, že jejich pravidelná konzumace může přispět k uvolnění a zlepšení kvality spánku.
Jak se maracuja konzumuje?
Maracuja může těm, kteří ji nikdy neochutnali, připadat zvláštní, ale její želéovitá dužina plná semínek je velmi univerzální:
– Syrová: stačí rozkrojit na polovinu a dužinu sníst lžičkou.
– Přírodní šťávy: smíchejte s vodou a trochou sladidla, přeceďte a máte osvěžující nápoj.
– Dezerty: používá se v mousse, koláčích, zmrzlině, jogurtech a sladkých omáčkách.
– Slaná jídla: v cevicu, vinaigrette nebo omáčkách k bílému masu.
– Vařená slupka: v některých kulturách se používá k přípravě sladkostí nebo džemů, ale vyžaduje tepelné zpracování.
Produkce, pěstování a udržitelnost
Maracuja je rychle rostoucí tropická plodina, která je farmáři velmi ceněna pro svou vysokou výnosnost a odolnost. Její udržitelné pěstování závisí na správném hospodaření s vodními zdroji, střídání plodin a omezení používání pesticidů.
Brazílie, Kolumbie, Peru a Ekvádor jsou velkými producenty, ale kvůli rostoucí poptávce se její pěstování rozšířilo i do dalších tropických a subtropických oblastí.
Existují nějaké kontraindikace?
Maracuja je bezpečná pro většinu lidí, ale existují určité nuance:
–Vysoký obsah vlákniny: u lidí s podrážděným střevem nebo zažívacími problémy může nadměrná konzumace způsobit nepříjemné pocity.
– Interakce s sedativy: ve velkém množství může maracuja zesílit účinek přírodních uklidňujících nebo sedativních léků.
– Přírodní cukry: ačkoli se jedná o zdravé ovoce, lidé, kteří musí omezovat příjem sacharidů (například diabetici), by měli jeho konzumaci omezit.
Maracuja ve vědě: módní výstřelek nebo funkční produkt?
Výzkum účinků maracuji a jejích biologicky aktivních složek pokračuje. Nedávné studie ukázaly, že některé extrakty z plodů a slupky mají protizánětlivé, hypoglykemické, antimikrobiální a protinádorové účinky. Ačkoli mnoho z těchto použití je stále ve fázi klinického výzkumu, maracuja se stává funkčním produktem, tj. produktem, který kromě výživy má příznivý vliv na určité funkce organismu.
Chuť, zdraví a příroda v jednom ovoci
Marakuja je mnohem víc než jen exotické ovoce: je to vysoce výživný produkt plný chuti a látek prospěšných pro organismus. Je bohatá na vlákninu, antioxidanty, vitamíny a minerály a je vynikajícím pomocníkem pro zdraví střev, imunitního, kardiovaskulárního a psychického systému.
Zařadit ji do jídelníčku je snadné a příjemné: v přírodních džusech, kreativních receptech nebo dokonce jako svačinka. Ačkoli je v některých zemích stále považována za „okrajové tropické ovoce“, její role v globální výživě je stále významnější.
