I když to šetří místo v kuchyni, může to být škodlivé pro vaše potraviny.
Zjistěte, proč se nedoporučuje skladovat hrnce s jídlem v lednici.
V mnoha domácnostech se vaří velké hrnce ragú, těstovin nebo rýže a zbytky se pak skladují přímo v ledničce.
Tento zvyk se zdá praktický, ale ve skutečnosti to není nejlepší způsob skladování potravin: může to ovlivnit jak chuť, tak bezpečnost toho, co budete později jíst.
Problém skladování jídla v hrnci
Problém není v čistotě, ale v tom, jak chlad proniká k potravinám. Když dáte plný hrnec do ledničky:
- Chlazení je pomalejší: kov zpomaluje pronikání chladu do středu pokrmu, takže jídlo déle dosahuje bezpečné teploty. To napomáhá množení bakterií.
- Chuť a struktura se mění: dlouhodobý kontakt s kovem může změnit chuť, zejména pokud není pánev z nerezové oceli nebo má poškozený povrch.
Hrnec tedy není ideální nádobou pro uchování čerstvosti a kvality pokrmů.
Nejlepší způsob skladování potravin v lednici
Nejlepší je přendat jídlo do menších plastových nebo skleněných nádob. Chlad se tak rozloží rychle a rovnoměrně, což zabrání zdravotním rizikům a zachová původní chuť.
Kromě toho, pokud používáte hermeticky uzavřené nádoby:
- Zabráníte mísení pachů v lednici.
- Chráníte potraviny před absorpcí nežádoucích pachů jiných potravin.
