Libostok dodává hloubku vývaru, omáčce nebo ragú. Místo zmrazování listů je lepší připravit pastu z libostku – přírodní koncentrát chuti bez umělých přísad. Je to praktické řešení, díky kterému budete mít vždy po ruce aromatickou přísadu.
Luběta v nejlepší podobě
Má intenzivní, mírně kořeněnou vůni, která podtrhuje chuť polévek, omáček a pokrmů připravených v jednom hrnci. Právě z luběty byly vytvořeny první kořenící směsi typu „maggi“. Stačí malé množství, aby jídlo získalo charakter. Kromě toho podporuje trávení a skvěle se hodí k kořenové zelenině, masu a luštěninám.
Proč je pasta lepší než mražená? Mražené listy po rozmrazení často ztrácejí část aroma a stávají se vodnatými. V pastě je chuť koncentrovaná, snadno se dávkuje lžičkou a sklenice zabírá málo místa v ledničce. Sůl a trochu oleje působí jako přírodní konzervanty a zachovávají aroma a chuť byliny.
Ingredience na pastu:
140 g listů a měkkých stonků libečku
20 g kamenné soli
4 lžíce olivového nebo řepkového oleje
Recept na pastu z libečku
Krok 1. Umyjte výhonky libečku, osušte, odtrhněte listy a silnější stonky nakrájejte.
Krok 2. Přesuňte libeček do vysoké nádoby, přidejte sůl a rozmixujte mixérem.
Krok 3. Přidejte olivový nebo řepkový olej a míchejte, dokud nevznikne homogenní pasta.
Krok 4. Přesuňte do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky a uložte do chladničky.
Jak používat pastu z libostoku?
Hotovou pastu použijte jako koření:
Polévky: vývar, zeleninová, rajčatová – ½–1 čajová lžička na hrnec, na konci vaření.
Omáčky a ragú: přidejte během vaření.
Pomazánky na sendviče, pečený brambor: špetka pro zvýraznění chuti.
Cenné rady, díky kterým bude pasta dokonalá:
Pasta je ze své podstaty slaná – sůl přidávejte do pokrmů opatrně.
Chuť můžete obohatit špetkou pepře nebo několika kapkami citronové šťávy, ale základ z libečku, soli a oleje je zcela dostačující.
Sklenice skladujte v lednici – sůl konzervuje a tuk zachovává aroma.
Domácí pasta z libečku – jednoduchý způsob, jak uchovat aroma této bylinky na celou zimu. Jednou připravená, stane se nepostradatelným doplňkem vaší kuchyně.
Zjistěte, kde můžete sbírat houby, abyste se vyhnuli pokutě. Nedávno jsme informovali, proč alkoholické nápoje zmizí z masových akcí.
